RESUMEN
El próximo documento es el resultado de laboratorio realizado el día 08 de Octubre de 2015, como práctica de Bioquímica del programa de Ingeniería Ambiental de la Universidad de Cundinamarca sede Girardot. En esta práctica se reconoció la extracción de lípidos por medio del método Soxleth.
El próximo documento es el resultado de laboratorio realizado el día 08 de Octubre de 2015, como práctica de Bioquímica del programa de Ingeniería Ambiental de la Universidad de Cundinamarca sede Girardot. En esta práctica se reconoció la extracción de lípidos por medio del método Soxleth.
INTRODUCCIÓN
El método de extracción Soxhlet para la determinación de grasas y aceites es aplicable para determinar lípidos biológicos, hidrocarburos ya sea fracciones pesadas o relativamente polares del petróleo y cuando los niveles de grasas no volátiles pueden alterar el límite de solubilidad del solvente. El método es aplicable en aguas residuales o afluentes tratados que contengan estos materiales, aunque la complejidad de la muestra puede producir resultados desviados a causa de la falta de especificidad
Los jabones metálicos solubles son hidrolizados por acidificación. Sólo los
aceites y las grasas sólidas o viscosas presentes se separan de la muestra
líquida por filtración sobre una matriz sólida absorbente. Después de la
extracción en un aparato soxhlet con solvente orgánico, se pesa el residuo que
queda de la evaporación del solvente para determinar el contenido en grasa y
aceite.
En la determinación de grasas y aceites no se mide una cantidad absoluta de
una sustancia específica; se determinan grupos de sustancias con
características físicas similares con base en su solubilidad en el solvente. Así, el
término "grasas y aceites" comprende cualquier material recuperado como una
sustancia soluble en el solvente (n-hexano).
METODOLOGÍA
Para este laboratorio fueron dos los procedimientos para la extracción de lípidos. El primero se realizó mediante el método de Soxleth, primero se pesó 5 o 10 gr de leche en polvo y también el papel filtro, luego de pesar el papel filtro se dobló en forma de cono, se incorporó la muestra, luego se colocó la muestra con el papel filtro en el tubo de extracción y se adicionaron 300 ml de éter de petróleo o benceno al matraz, luego de 2 horas se extrajo la muestra con solvente, después de que se completara la extracción se recuperó la muestra con destilación simple, durante 30 minutos se dejó secar el matraz y después se peso, por último de se extrajo y se dejó secar el residuo y pesarlo para finalmente hacer los cálculos para determinar el porcentaje de materia grasa.
Con el método de Bligh Dyer se determinó la humedad de la muestra para poder mantener la relación de cloroformo, metanol y agua, luego se pesaron 10 gr de la pasta homogénea para después agregar 10 ml de de cloroformo y 20 ml de metanol y se agitó por 10 minutos; después se agregaron nuevamente 10 ml de cloroformo y se homogenizó por 10 minutos, luego se volvieron a agregar 10 ml de agua y agitó por otros 10 minutos, después se dejó reposar la mezcla y luego se observó la separación de las dos fases, posteriormente se retiró la capa metanol agua con un poco de la capa clorofórmica, en seguida se pipeteó 10 ml de la capa clorofórmica y se evaporó a 40°C, luego se llevó a la estufa a 105° por 1 hora, por último se enfrío y se pesó, se repitió el mismo proceso hasta que se obtuvo un peso constante .
RESULTADO Y ANÁLISIS
CONCLUSIÓN
- Observamos el proceso de extracción de lípidos por método Soxleth.
- Usamos distintos métodos de extracción de lípidos en el laboratorio de Bioquímica vegetal, de una manera simple, con el fin de extraer grasas (lípidos) de las diferentes harinas.
- Observamos cada uno de ellos según su clasificación de harina dando como resultados diferentes porcentajes de rendimiento y diferentes concentraciones de grasas.
ANEXOS
